おせち（お節・御節）料理通販

オイシックスおせち人気第１位　和洋折衷おせち「高砂」

2009-11-23T06:09:58Z

◆昨年3,103台を達成した大ヒット商品 ◆

おいしっくすのおせちはおせちの定番でもある黒豆や田作りといった和風の品目に加えて、ローストビーフやテリーヌといった、お子様にも好まれる洋風メニューも揃えました。
家族みんなで楽しめるところが人気の秘訣でしょう。一年の初めにぜひこだわり抜いた本物の素材を使ったおいしっくすのおせちを味わいたいものですね。

◆商品内容
6.5寸和洋二段重
縦205×横205×高さ130（mm）　
◆分量；2～3人前／25品目
具体的な品目の内容はご購入画面をご覧ください。
◆のし有無　不可

◆賞味期限　解凍後2日以内
◆価格：15,000円（税込 15,750円）
※おいしっくすくらぶの会員なら５％OFFの14,250円（税込 14,963円)）

＞＞＞オイシックスおせち人気第１位　和洋折衷おせち「高砂」

【oisixおせち「高砂」の特徴は】
「せっかくのおせち料理なのだから、お子様にも喜んでいただきたい」という想いから、海老塩焼や栗きんとん、黒豆などの定番料理だけでなく、ローストビーフ、チキン、など洋風の料理も盛り込みました。バラエティー豊かなおせち料理ですから、食べ飽きることもありません。

◆熟練職人の力作です◆

レシピを開発しているのは、この道30年のベテラン料理人。
「年に一度のお正月を思い出深いものにしていただきたい」そんな思いから、食材を探して全国を行脚。
おいしさだけでなく色合いにも気を配り、目でも楽しめるように詰め合わせています。
料理人も「この値段で、この内容のおせち料理は、なかなか見つかりません」と断言する商品を、ぜひおためしください。

おせち料理でも老舗料亭のものは一味違う

2008-12-20T07:37:41Z

家族の絆を深める絶好の機会はやはり年末年始ですね。普段なかなか忙しくて帰省しないという人でも、年末年始は家でゆっくりと過ごしたいと思うもの。いつもはなかなか顔を合わせられない家族でも、年に1度お正月くらいは全員集合して親交したいものですよね。

一家団らんの席で楽しむおせち料理として、それでは、そんなシーンにふさわしいものとしてはどのようなおせち料理が好ましいでしょうか？

たとえば伝統的な老舗料亭のおすすめの品というのはいかがでしょうか？老舗料亭のおせち料理には日本伝統の極め付きがぎゅっと凝集されていす。それを是非うまく味わいたいものですね。

そんな家族一同そろった時に豪華な伝統の老舗料亭のおせち料理というのはいかがでしょう。

日本料理の伝統と技の匠を舌つつみをうちながら、家族の愛情を確かめあうというのも大事なことですね。さらに、このような経験は子供たちの成長にいい意味でプラスとなるのは間違いありませんので、古き良き伝統は今後も大事に守っていきたいもの。

老舗料亭の品格を感じるおせちには、多くの高級な食材が使われていますし、盛り付けにも重厚さとおもてなしの心が行き届いていますので、とても気持ちのいいものですし、感心するものばかりですよ。

おせち料理には、各料理に昔からの由来がありますが皆さんご存知ですか？

例えば、

・ぶりには・・・出世魚にかけて立身出世できますように
・田作りは　・・・豊作祈願
・黒豆には・・・まめまめしく働くことができるように
・布巻には・・・皆喜びに包まれるように
・海老には・・・腰が曲がるまで長生きができますように...

という家族の幸せを願う気持ち・意味が込められています。

このような由来をたどるのも楽しい食事の話題になります。

改めて家族の絆を強くするのは、このような会話が盛り立ててくれます。加えて、おせちの思いを味わうことで「今年もがんばって生きていこう」と気持ちも新たになること請け合いです。

↓ ２０１０年おせち通販・予約の【大丸のこだわりのおせち】はこちら ↓

おせち（御節）料理の由来

2008-12-18T04:59:34Z

正月にはおせち（御節）料理はかかせませんね。そもそもおせち料理の由来とはどういうものなのでしょうか？

中国大陸から伝わった暦の上の節目のことを「御節」といいます。すなわち季節の変わり目などにあたる節日（節句、「せちにち」のことをよぶ）のことをあらわします。このようなお祝いの際に作られるめでたい料理のことを、「御節料理」と呼んだのです。祝事をこの節日に行い、お祝い膳を作って皆でかこんで食べたということでしょう。

昔より正月元日（1月1日）は重要な節日とされ、山に帰った田の神を呼び戻すためにお祝いの行事が行われました。

また古くは、「新年には神様をお迎えした際に、家の台所を騒がせてはいけない」ということで、作り置きの正月の料理をあらかじめ用意したことにはじまるようです。「台所を騒がせない」とは、女性を休めることに意味があるので、特別家庭での手作り料理を用意しないといけないというわけではありません。

そのため昔から保存することができる料理をあらかじめ用意して新年を迎えることが風習として残りました。あるいは、お煮しめのような保存食を用意して、いつも食事つくりで多忙な女性を正月三が日には休めるように、という配慮からはじまったともいいます。

最近ではデパートや有名レストランや老舗料亭などのおせち料理が大変人気があり、通販やインターネットでも注文されることが増えてますね。

通常おせち料理は新年を迎えた正月に「いただきますが、北海道などの一部の地域では、昔の名残りで大晦日に食べる習慣も残っているようです。

ただし本来おせち料理は「年を迎える」お膳として、大晦日に食べるものであったといいます。しかし、現在ではほとんどの日本の地方では元日～３が日にかけていただくようになっています。

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高島屋のおせち料理

2008-12-14T08:31:45Z

【高島屋のおせち料理情報】

高島屋のおせち料理は２～３万円を中心に、また高級おせちは価格帯が５万円～１０万円超えまで幅広い品揃えで取り揃えております。
ずわい、タラバ、毛がなども入った老舗料亭、有名ホテルも含めて、「ブランド」でも選べます。老舗デパートの品格、高級感あるおせち料理にふさわしい品々が多数揃っています。
>> タカシマヤ通信販売おせち料理今年のおすすめ・話題のおせち

３万円台の人気・売れ筋のおせち料理

2008-12-14T08:12:44Z

【３万円台のおせち料理人気情報】

第１位京都＜京菜味のむら＞おせち「朱雀」（４段・５１品）

京菜味のむら。金縁の大きな四段重に伝説料理をぜいたくに集めました。京都ならではの、伝統の味わいを守りつつさまざまな趣向を凝らしたお重。旬の味覚を特殊技術でそのまま冷凍、おいしさもそのままに仕上げました。
【お届け状態】
※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。
>> 京都＜京菜のむら＞おせち「朱雀」（４段・５１品）

第２位・京都＜しょうざん＞おせち「千寿閣」（４段・５６品）

豪華な四段重で仕上げた京の料亭「千寿閣」のおせち。
【お届け状態】
※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。解凍までは冷凍庫で保存願います。

>> 京都＜しょうざん＞おせち「千寿閣」（４段・５６品）

２万円台の人気・売れ筋のおせち料理

2008-12-14T07:53:44Z

【２万円台のおせち料理人気情報】

第１位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４９品）	大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を、彩り豊かに散りばめました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４９品）
第２位＜大丸ホームショッピング＞和洋中おせち（3段・54品）	特製三段おせち。和食、洋食、中華それぞれの味わいの中から素材にこだわり、メニューを選りすぐり一段ごとに鮮やかに盛り付けました。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・５４品）
第３位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち料理（４段・５０品）	大丸オリジナル和の「四段重」オリジナル四段重には本格京風料理を盛り付けました。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（４段・５０品）
第４位・金沢＜加賀六座＞おせち料理（３段・４９品）	郷土料理の「冶部煮」をはじめ、五朗島金時やぶりなど北陸を代表する素材を使い、彩りも豊かなおせちに仕上げました。加賀百万石を代表する味わい。海の幸もたっぷり盛り込みました。 >> 金沢＜加賀六座＞おせち料理（３段・４９品）
第５位・神戸＜セプ・ドール＞洋風おせち（３段・２７品）	神戸・北野の本格フランス料理店。オリジナリティあふれる味わいを、美しく仕上げました。名店の味わいをお届けします。 >> 神戸＜セプ・ドール＞洋風おせち（３段・２７品）
第６位＜ドラえもん＞おせち料理（３段・４４品）	子供から大人まで幅広い年齢層に愛される「ドラえもん」。そのキャラクターやアイテムを食材に表現しました。重箱も「ドラえもん」のデザインで高級感ある樹脂製。お正月が終わってもご活用いただけます。 >> ＜ドラえもん＞　おせち料理（３段・４４品）

１万円台の人気・売れ筋のおせち料理

2008-12-14T07:24:58Z

【１万円台のおせち料理人気情報】

第１位京都〈京菜味のむら〉おせち「八坂」（3段・32品）	六角の手提げ重箱に京の味を散らし盛りに詰め合わせました。京都ならではの、伝統の味わいを守りつつさまざまな趣向を凝らしたお重。旬の味覚を特殊技術でそのまま冷凍、おいしさもそのままに仕上げました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。 >> 京都＜京菜味のむら＞おせち「八坂」（３段・３１品）
第２位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和洋中おせち（３段・４４品）	特製三段おせち。和食、洋食、中華それぞれの味わいの中から素材にこだわり、メニューを選りすぐり一段ごとに鮮やかに盛り付けました。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和洋中おせち（３段・４４品）
第３位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４２品）	大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を、彩り豊かに散りばめました。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４４品）
第４位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風ミニおせち	小さめの三段重に繊細なお料理を美しく詰め合わせました。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風ミニおせち（３段・３１品）
第５位・大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（２段・３０品）	１９３５年創業、大阪の老舗ホテルとして知られる、まさに「関西の迎賓館」。その伝統に培われた和食、洋食、中華の様々な味わいを華やかにちりばめました。新春にふさわしい味覚を詰め、新春を祝う心を「味」で「形」であでやかに盛り立てます。 >> 大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（２段・３０品）
第６位北海道・＜四季舎＞おせち「北海華籠膳」（４段・３２品）	北海道＜四季舎＞おせち「北海華籠膳」予約販売、北国ならではの海の幸をたっぷり詰め合わせました。一品ごとにパック詰●４段重箱（プラ製・約１６ｃｍ角）付 >> 北海道＜四季舎＞おせち「北海華籠膳」

大丸・老舗＆人気店のおせち料理

2008-12-14T06:33:59Z

【大丸老舗＆人気店のおせち料理情報】

金沢＜加賀六座＞おせち料理（３段・４９品）	郷土料理の「冶部煮」をはじめ、五朗島金時やぶりなど北陸を代表する素材を使い、彩りも豊かなおせちに仕上げました。加賀百万石を代表する味わい。海の幸もたっぷり盛り込みました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。解凍までは冷凍庫で保存願います。】 >> 金沢＜加賀六座＞おせち料理（３段・４９品）
倉敷＜カモ井＞ミニおせち「紅梅」（１３品）	鱈のうま煮・焼ほたてなど素材を厳選し、ていねいに仕上げました。盛付けをいろいろと楽しめるパックのおせちです。 >> 倉敷＜カモ井＞ミニおせち「紅梅」（１３品）
京都＜しょうざん＞おせち「千寿閣」ミニ（２段・２７品）	京都・しょうざん、料亭「千寿閣」のミニタイプおせちです。 >> 京都＜しょうざん＞おせち「千寿閣」ミニ（２段・２７品）
永平寺＜幸家（さちや）＞豆腐創作おせち（２段・２７品）	永平寺豆腐料理専門店「幸家（さちや）」。ヘルシーな創作おせち料理。福井県の北部、竹林と杉に包まれた永平寺町の豊かな自然の中で、搾りたての豆乳とおから、作りたてのお豆腐・ごまどうふなどを使い、ヘルシーなお料理を作っています。 >> 永平寺＜幸家（さちや）＞　豆腐創作おせち（２段・２７品）
京都＜楼蘭＞中華おせち（２段・２９品）	白い館の「桜蘭」。「しょうざん」自慢の本格中国料理です。 >> 京都＜楼蘭＞中華おせち（２段・２９品）
大阪＜三幸　遊心亭＞おせち料理「亀」（２５品）	食の都、浪花で磨かれたこだわりの味わい。味に厳しい大阪で、山、海、湖から生まれた「三つの幸」を大切にし、伝統的な手作りの味わいを追求しました。家庭的ながらひと味違う本格派のおせち料理です。（写真は盛り付け例） >> 大阪＜三幸　遊心亭＞おせち料理「亀」（２５品）
富山＜五万石＞おせち料理（３段・４０品）	富山の料亭「五万石」の手作りおせち。柔らかく煮込んだ昆布巻や富山伝統料理の昆布じめなど、富山の昔ながらの料理を盛り込み、お正月らしく華やかに仕上げました。豊かな自然に恵まれた富山県の「五万石」。郷土に伝わる昔ながらの調理法で食材の持つ美味しさを生かしました。 >> 富山＜五万石＞　おせち料理（３段・４０品）

大丸・人気のおせち料理ベスト１０～ランキング

2008-12-10T06:58:29Z

【大丸の人気おせち料理ランキング情報】

第１位＜大丸ホームショッピング＞和洋中おせち（3段・54品）	特製三段おせち。和食、洋食、中華それぞれの味わいの中から素材にこだわり、メニューを選りすぐり一段ごとに鮮やかに盛り付けました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がり頂けます。解凍までは冷凍庫で保存願います。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和洋中おせち　（３段５４品）
第２位京都〈京菜味のむら〉おせち「八坂」（3段・32品）	六角の手提げ重箱に京の味を散らし盛りに詰め合わせました。京都ならではの、伝統の味わいを守りつつさまざまな趣向を凝らしたお重。旬の味覚を特殊技術でそのまま冷凍、おいしさもそのままに仕上げました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。 >> 京都＜京菜のむら＞おせち料理「桂」（３段・３６品）
第３位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４９品）	大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を、彩り豊かに散りばめました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４９品）
第４位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４２品）	大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を、彩り豊かに散りばめました。 >> ＜大丸ホームショッピングオリジナル＞和風おせち（３段・４２品）
第５位京都＜しょうざん＞おせち「紙屋川」（３段・４６品）	充実の三段重「紙屋川」のおせち。４６品重箱付でお届けします。 >> 京都＜しょうざん＞おせち「紙屋川」（３段・４６品）
第６位京都＜嵐山・渡月亭＞おせち料理「松風閣」（３段・４４品）	風土が育てた季節の食材を大切に、真心こめて作り上げた伝統の味わい。創業明治３０年、風光明媚な京都・嵐山、渡月橋の南詰めに位置する伝統の京料理が自慢の老舗旅館です。 >> 京都＜嵐山・渡月亭＞おせち料理「松風閣」（２段・３６品）
第７位＜黒門市場　新魚栄＞おせち料理三段重（４１品）	大阪の台所「黒門市場」の「新魚栄」が、プロの料理人も納得する選りすぐりの食材を、おせち料理に仕上げました。魚介類をたっぷり盛り込んだ、豪華なおせちです。 >> ＜黒門市場　新魚栄＞おせち料理三段重（４１品）
第８位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和洋中おせち（３段・４２品）	特製三段おせち。和食、洋食、中華それぞれの味わいの中から素材にこだわり、メニューを選りすぐり一段ごとに鮮やかに盛り付けました。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和洋中おせち（３段・４２品）
第９位＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち料理（４段・５０品）	大丸オリジナル和の「四段重」オリジナル四段重には本格京風料理を盛り付けました。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち料理（４段・５０品）
第１０位神戸＜セプ・ドール＞洋風おせち（３段・２７品）	神戸・北野の本格フランス料理店。オリジナリティあふれる味わいを、美しく仕上げました。名店の味わいをお届けします。 >> 神戸＜セプ・ドール＞洋風おせち（３段・２７品）

大丸のおせち料理～ホテルの味人気ベスト３

2008-12-05T05:32:18Z

【大丸のホテルのおせち料理人気ランキング情報】

第１位・大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（３段・３６品）	１９３５年創業、大阪の老舗ホテルとして知られる、まさに「関西の迎賓館」。その伝統に培われた和食、洋食、中華の様々な味わいを華やかにちりばめました。新春にふさわしい味覚を詰め、新春を祝う心を「味」で「形」であでやかに盛り立てます。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。解凍までは冷凍庫で保存願います。】 >> 大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（３段・３６品）
第２位・大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（２段・２８品）	１９３５年創業、大阪の老舗ホテルとして知られる、まさに「関西の迎賓館」。その伝統に培われた和食、洋食、中華の様々な味わいを華やかにちりばめました。新春にふさわしい味覚を詰め、新春を祝う心を「味」で「形」であでやかに盛り立てます。 >> 大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（２段・２６品）
第３位・＜札幌第一ホテル＞おせち料理（３段・４３品）	札幌中心部近くにありながら、緑豊かな立地。料理が自慢の老舗ホテル、こだわりのメニューです。タラバガニやボタン海老、北の味覚をあざやかにちりばめました。 >> ＜札幌第一ホテル＞おせち料理（３段・４３品）

老舗料亭のおせち料理

2008-12-03T00:34:44Z

お正月ばかりは普段はなかなか忙しくて顔を合わせられない家族も、一堂に会しますね。家族の絆を深めるとてもいい機会といえるでしょう。

こういう一家団らんの席で伝統的な老舗料亭のおせち料理がおすすめです。

本来おせち料理には、それぞれに由来があり意味がこめられています。
"黒豆"はまめまめしく働けますように、
"田作り"は豊作を祈る、
"昆布巻"はいるも喜びに包まれますように、
"ぶり"は出世魚にあやかって、立身出世しますように、
"海老"は腰が曲がるまで長生きするように・・・

こうしたことは楽しい会話となりますね。さらに、その由来を知ることで『今年もがんばろう』という気持ちにもなれます。

このような古き良き伝統は子供たちにも是非伝えたいものですね。
そんな一家団らんの食卓にふさわしいのが、老舗料亭のおせち料理ですね。

高級食材を味わうだけでなく、老舗料亭の品格がおめでたい日を彩る盛り付けにも感じるものですね。家族の絆を伝える良い機会になるとともに日本料理の伝統を味わうのはいかがでしょう。

【老舗のおせち料理情報】

昨年４０００個が完売になった超人気おせち【北海雅膳】がパワーアップして登場！
北海道の海鮮ぎっしり！かにが大きくなり、具材も増えました！
ずわい、タラバ、毛がにの３大かに付豪華おせちです！

>> 3大かに付海鮮おせち【北海雅膳】詳細

高島屋のおせち料理は２～３万円を中心に、また高級おせちは価格帯が５万円～１０万円超えまで幅広い品揃えで取り揃えております。
ずわい、タラバ、毛がなども入った老舗料亭、有名ホテルも含めて、「ブランド」でも選べます。老舗デパートの品格、高級感あるおせち料理にふさわしい品々が多数揃っています。

>> 高島屋のおせち料理 2009 ＞年越・迎春の味

毎年大丸オリジナルのおせち料理は品数も50品以上取り揃えられておりランキング上位の人気を集めています。
大丸のおせち料理は、１～３万円まで家族構成を考慮してお選びいただけます。
お値段により大変お求めやすくなっております。

>> 大丸通信販売 Dmall.jp おせち特集2010

大丸・売れ筋おすすめのおせち料理

2008-12-01T02:39:41Z

【大丸売れ筋おすすめのおせち料理】

大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（３段・３８品）	１９３５年創業、大阪の名門ホテルとして知られる、「関西の迎賓館」。その伝統に培われた和食、洋食、中華の様々な味わいを華やかにちりばめました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。解凍までは冷凍庫で保存願います。 >> 大阪＜リーガロイヤルホテル＞和洋中おせち料理（３段・３８品）
＜大丸ホームショッピング＞和洋中おせち（3段・57品）	特製三段おせち。和食、洋食、中華それぞれの味わいの中から素材にこだわり、メニューを選りすぐり一段ごとに鮮やかに盛り付けました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がり頂けます。解凍までは冷凍庫で保存願います。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和洋中おせち（３段・５７品）

＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・５０品）	大丸オリジナル「和の三段重」。大丸ホームショッピングの特製和風おせちです。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を彩り豊かに散りばめました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がり頂けます。解凍までは冷凍庫で保存願います。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・５０品）予約販売
京都＜ノムラダイニング＞和洋おせち料理（大２段・４０品）	３０ｃｍ（１尺）の特大の２段重。和の「京菜味のむら」が新たにプロデュースする、京都らしい繊細で雅な趣の和洋ミックスのおせち。 >> 京都＜ノムラダイニング＞和洋おせち料理（大２段・４０品）
京都＜しょうざん＞おせち「千寿閣」ミニ（２段・２７品）	四季折々の食材を贅沢に使った料理を提供する料亭「千寿閣」の、ミニタイプおせちです。京料理ならではの繊細な味付けが特長です。 >> 京都＜しょうざん＞おせち「千寿閣」ミニ（２段・２７品）
＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４４品）	大丸オリジナル「和の三段重」。和の伝統食材を中心に工夫を凝らした料理を彩り豊かに散りばめました。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。解凍までは冷凍庫で保存願います。 >> ＜大丸ホームショッピング＞オリジナル和風おせち（３段・４４品）
神戸＜セプ・ドール＞洋風おせち（３段・３８品）	神戸・北野のフレンチレストラン。名店の味わいをお届けします。 >> 神戸＜セプ・ドール＞洋風おせち（３段・３８品）予約販売
京都＜京松山＞和洋オードブルおせち（１段・３０品）	京都「しょうざん」が伝統を大切にしつつ新しさを融合させた新ブランドです。和と洋の味わいをちりばめた華やかな新感覚おせちです。【お届け状態】 ※重箱におせち料理を盛り付け、冷凍状態でお届けします。解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。解凍までは冷凍庫で保存願います。 >> 京都＜京松山＞和洋オードブルおせち（１段・３０品）

おせち（お節）料理をあわてえ準備しなくてすむように１１月には思案を！

2008-11-22T06:27:26Z

今年もいつのまにか１０月が過ぎ、１１月になりましたね。このぶんだといつのまにか年末ということにもなりそうです。新年くらいは誰しもゆっくりと迎えたいものですよね・・・。

新年といえばおせち料理。そう、今年もあと１～２ケ月のときに考えないといけないのが新年を迎える料理、おせちですね。「気がつけばもうクリスマスも終わり...？」という時期におおあわてでおせち料理を準備しなくてもすむように、１１月のうちにどのような準備をするかをを思案しおましょうね。

ここ最近数年の傾向として人気があるのは、「年に１度くらいは贅沢におせち料理を楽しみたい」という家庭が増えていますね。この理由より、有名老舗料亭やレストランからのお取り寄せおせちやデパートの定番おせち料理が口コミもあってなかなか人気のようです。

いずれもいろいろ趣向もこらされていて、バラエティに富むものが多く、中身や値段だけでなくてもどれを選ぶか迷ってしまうことも多いですよね。いろいろなグレードのおせち料理は、眺めているだけでも楽しくなりますよね。

そこで今回は、家族で年末・年始を楽しく迎えたいというご家庭にぴったりのおせち料理の選択方法についていろいろ調べてみました。おせち料理選びのポイント・キーワードとして重要なのは「年末・年始を家族の誰と過ごし、、どのような形で新年を迎えようか」がポイントとなるますね。

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おせち（御節）料理の内容

2008-11-04T05:37:43Z

御節料理の内容は４つあり、その基本は、お屠蘇、祝い肴三種（三つ肴）、雑煮、煮しめで構成されます。またある地方によっては、三つ肴、雑煮、煮しめの中身が変わってきます。

おせち料理のそれぞれの料理は、酢に漬けたり、味を濃くしたりるあるいは火を通す、干し物を利用したりと、日持ちする物が多く使われています。最近では、食品の保存技術も著しく進歩したので、生ものや珍味など、いろいろな料理を重箱に詰めて提供されています。またおせち料理のことを詳しく記した地図のことを俗に「おせ地図」ともいうそうです。

通常、献立のすべてを御節料理とはよびません。すなわち重箱詰めされた料理のみをおせち料理といいます。このことはおめでたいことを「重ねる」という意味で「重箱に詰める」ので、縁起をかついでいるのです。このうち、三つ肴と煮しめは、重箱に詰めて供される。また「雑煮もおかわりをする」のが縁起をかつぐという意味で大変良いことされています。

平安時代後期には、火の神である荒神を怒らせないため、正月には台所で火を使うことを避けるという風習がありました。これはすなわち正月には台所仕事をしないことを意味します。さらに、女性にはお祝い時の正月くらいは家事・仕事を休ませるという意味もあるのです。

最近では、お節料理を自宅では作ることが少なくなったようです。そのため既成の詰め合わせのお節料理を、百貨店、有名レストラン、料亭、食料品店、インターネット他で購入する人たちがかなり増えています。

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おせち（お節・御節）料理の重詰め

2008-11-03T07:45:22Z

おせち（お節・御節）料理の重詰めの詰め方は地域や家風によっても多少異なります。おおむね次のようになっていますが、伝統的な御節料理の場合には五段重を使いますが、最近では三段重が利用されて省略されるケースが多いようです。

重箱は上から順番に一の重、二の重、三の重、与の重、五の重と呼びます。四段目を与の重（よのじゅう）と呼ばれるのは四（し）が死を連想させるので縁起をかついで代えたものです。また、四段重を正式とする説もありますが、これは控えの重（五の重）を省略したものです。

料理を重箱に詰めるのは、めでたさを「重ねる」という意味から縁起をかついでいます。（同じような意味から、雑煮もおかわりをするのが縁起が良いとされています。

◆五段重
一の重 - 祝肴
二の重 - 酢の物、口取り
三の重 - 焼き物
与の重 - 煮物
五の重 - 控え（何も詰めない）

注）五の重は空にしているのは、現在が満杯（最高）の状態ではなく将来さらに繁栄して、富が増える余地があることを表しています。

◆三段重
一の重 - 祝肴、口取り
二の重 - 焼き物、酢の物
三の重 - 煮物

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